๐ ๊ทค์ ๋๋ผ์ด ํจ๋ฅ 9๊ฐ์ง
โ
๊ฒจ์ธ์ ๋ ์ฌ๋ฆฌ๋ฉด ๊ฐ์ฅ ๋จผ์ ์๊ฐ๋๋ ๊ณผ์ผ์๋ฌด์์ผ๊น? ๋ฐ๋ก ์์ฝค๋ฌ์ฝคํ ๊ทค์ด๋ค. ์ฌ๋ฌ๋ถ ๋ชจ๋ ์ถ์ด ๊ฒจ์ธ๋ , ๋ฐ๋ปํ ์ง์์ ๋๋ผ๋ง๋ ์ํ๋ฅผ ์์ฒญํ๋ฉฐ ๊ทค์ ํ๊ฐ๋ ๊น์ ๋จน์๋ ๊ฒฝํ์ด ํ ๋ฒ์ฉ์ ์์๊ฒ์ด๋ค. ๋ฐฐ๊ฐ ๋ถ๋ฌ๋ ์๊พธ๋ง ์์ด ๊ฐ๊ฒ ๋๋ ๋งค๋ ฅ์ ์ธ ๊ณผ์ผ์ธ ๊ทค์, ๋ง ๋ฟ ์๋๋ผ ๊ทธ ํจ๋ฅ๊น์ง๋ ๋๋จํ๋ค๊ณ ํ๋ค.
์ค๋์ ๊ฒจ์ธ์ฒ ์ ์ผ ๋ง์ด ๋จน๋ ๊ทค์ ๋๋ผ์ด ํจ๋ฅ๋ค์ ๋ํด์ ์์ธํ ์์๋ณด๋๋ก ํ์. โ
- ๊ฐ๊ธฐ์๋ฐฉ ๋ฐ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ
์์ฆ ์ถ์ด ๋ ์จ์ ๊ทค์ ์ฑ๊ฒจ ๋จน์ผ๋ฉด ๊ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์๋ฐฉํ๊ฑฐ๋ ์น๋ฃํ๋๋ฐ ๋์์ด ๋๋ค. ๊ทค์ ํ๋ถํ ๋นํ๋ฏผC ์ฑ๋ถ์ด ๋ชธ์ ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ ๊ฐํ์ํฌ๋ฟ๋ง์๋๋ผ, ํผ๋ถ์ ์ ๋ง์ ํผํผํ๊ฒ ๋ง๋ค์ด ๊ฒจ์ธ์ฒ ๊ฐ๊ธฐ์ ๊ทค ํจ๋ฅ์ ๋ณผ ์ ์๋ค. ํนํ, ๊ทค ๊ป์ง์๋ ๊ณผ์ก ๋ณด๋ค ๋ง์ ๋นํ๋ฏผC๊ฐ ํจ์ ๋์ด ์๋๋ฐ ๊ทค ๊ป์ง์ ๋ฒ๋ฆฌ์ง ๋ง์๊ณ ๋ง๋ ค์ ์ฐจ๋ก ๋์ฌ ๋์ ๋ ์ข๋ค.
- ํ๊ด์งํ
์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์์ ํผ๊ฐ ํ๋ฅด๋ ํต๋ก๊ฐ ํ๊ด์ธ๋ฐ ์ด๋ฌํ ํ๊ด๋ด์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ ์นจ์ฐฉ์ด ๋ง์์ง๋ฉด ๊ทธ ๋งํผ ํ๊ด์ด ์ข์์ ธ์ ํผ์ ํ๋ฆ์ ๋ฌธ์ ๊ฐ ์๊ฒจ ๋๋งฅ๊ฒฝํ๋ฅผ ๋น๋กฏํ์ฌ ๋์กธ์ค, ํ์ฌ์ฆ, ๊ณ ํ์, ๊ณ ์งํ์ฆ, ์ฌ์ฅ๋ณ ๋ฑ์ ๋ฌด์์ด ํ๊ด์งํ์ด ๋ฐ์ํ ์ ์๋ค. ๊ทค์ ํจ์ ๋ ๋นํ๋ฏผC๊ฐ ํ๊ด์์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ ์นจ์ฐฉ์ ๋ง์์ฃผ๋ ์ญํ ์ํ๊ณ , ๋นํ๋ฏผP๊ฐ ํ๊ด์ ํผํผํ๊ณ ํ๋ ฅ์ ์ผ๋ก ๋ง๋ค์ด ๊ฐ์ข ํ๊ด์งํ์ ์๋ฐฉ ๋ฐ ๊ฐ์ ํ๋๋ฐ ๊ทคํจ๋ฅ์ ๋ณผ ์ ์๋ค.
- ํผ๋ถ๋ฏธ์ฉ
๊ทค์ ํ๋ถํ ๋นํ๋ฏผC ์ฑ๋ถ์ ๊ฐ๊ธฐ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ, ํผ๋ถ๋ฏธ์ฉ์๋ ์ข์ ์ฌ์ฑ๋ถ๋ค์ด ์ฑ๊ฒจ ๋จน์ผ๋ฉด ์ข๋ค. ํผ๋ถ๋ฅผ ๋ง๊ณ ์๋ฆ๋ต๊ฒ ๋ง๋ค์ด์ฃผ๋ฉฐ, ํผ๋ถ์ ๋ ธํ๋ฅผ ๋ง์์ฃผ๊ณ ๋ฏธ๋ฐฑํจ๊ณผ๊น์ง ๋ณผ ์ ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋ํ ๊ธฐ๋ฏธ, ์ฃผ๊ทผ๊นจ, ์กํฐ์ ๊ฑฐ์๋ ์ข๋ค. ๊ทค์ ์ง์ ๋จน์ด๋ ์ข์ต๋๋ค๋ง, ์ฌ์ ๊ฐ ๋๋ค๋ฉด ๊ทค์ ๊ฐ์์ ํฉ์ผ๋ก ์ฌ์ฉํด๋ ์ข์ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ ์๋ค.
- ์ฒด์ง ๊ฐ์
์ฅ์ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ์ฒด์ง์ ์ดํด๋ณด๋ฉด ์ฝ ์์นด๋ฆฌ์ฑ ์ฒด์ง์ด ๋ง๋ค๊ณ ํ๋ค. ์ด ๋ง์ ๊ฑด๊ฐํ ์ถ์ ์ด๊ธฐ ์ํด์๋ ์ฝ ์์นด๋ฆฌ์ฑ ์ฒด์ง์ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค๋ ๋ป์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ํ์ง๋ง ๊ณก๋ฅ ์ค์ฌ์ ์์ํ์ ์ด์ ๋ฐ๋์ธ ์ฐ์ฑ์ฒด์ง๋ก ๋ง๋ค์ด์ค๋ค๊ณ ํ๋ค. ์ด์ฒ๋ผ ์ฐ์ฑํ๋๋ ์ฒด์ง์ ๊ฐ์ ์ ์ํด ๊ทค์ ๋จน์ด์ฃผ๋ฉด ์ฝ ์์นผ๋ฆฌ์ฑ์ผ๋ก ๋ง๋๋๋ฐ ๋์์ด ๋๋ค.
- ๋ณ๋น์ ๋์ฅ์ ์๋ฐฉ
๋ณ๋น๋ ๋์ฅ์์ ์๋ฐฉํ๋๋ฐ ๊ทคํจ๋ฅ์ ๋ณผ ์ ์๋ค. ๊ทค์ ๋จน๊ธฐ์ํด ๊ป์ง์ ๊น๋ฉด ๊ณผ์ก์ ํ์์ฌ์ง๊ฐ ๋ถ์ด ์๋๊ฑธ ๋ณผ ์ ์๋๋ฐ ์ด ํ์์ฌ์ง์ ์์ด์ฌ์ ์ ํํด ์ฑ๋ถ์ด ํ๋ถํ๋ค. ์ฌ์ด์ฌ์ ๋ ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์์ ์ฅ์ด๋์ ํ๋ฐํ๊ฒ ๋ง๋ค์ด ๋ณ๋น์ ๋์์ด ๋๋ฉฐ, ํํด์ฑ๋ถ์ ์ฒด๋ด์ ์๋ ์ค๊ธ์์ด๋ ๋ ์๋ค์ ์ ๊ฑฐํ์ฌ ๋์ฅ์์ ๋์์ด ๋๋ค.
- ํผ๋กํ๋ณต ๋ฐ ์์์ด์ง
๋ชธ์ด ํผ๋ก ํ๋ค๊ฑฐ๋ ์ ๋ง์ด ์์๋ ๊ทค์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ข์๋ฐ ๊ทธ ์ด์ ๋ ๊ทค์ ํ๋ถํ ๊ตฌ์ฐ์ฐ ์ฑ๋ถ์ด ํผ๋ก๋ฅผ ํ์ด์ฃผ๊ณ ์์์ ๋๊ตฌ์ ์ค๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ทค๊ป์ง๋ ๋ชจ์๋๋ค๊ฐ ์ฐจ๋ก ๋์ฌ๋์๋ฉด ์ข๋ค. ์์ฆ ๊ทค์ด ์ ์ฒ ์ด๋ผ ๊ฐ๊ฒฉ๋ ์ ๋ ดํ ํธ์ธ๋ฐ ๊ฐ์กฑ๊ฑด๊ฐ์ ์ํด์ ์ฑ๊ฒจ ๋จน์ผ๋ฉด ์ข์๊ฒ ๊ฐ๋ค.
- ์ฑ์ฅ ๋ฐ๋ฌ ๋ฐ ๋๋ ๋ฐ๋ฌ
๊ทค์ ์ฑ์ฅ๊ธฐ ์ด๋ฆฐ์ด๋ค์๊ฒ๋ ๋งค์ฐ ์ข์ ์์ ๊ฐ์์ด๋ค. ๊ทค์ ๋ฐ์ก๊ธฐ์ ์ด๋ฆฐ์ด์๊ฒ ์ ๋์ ์ผ๋ก ํ์ํ ์นผ์์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ๊ทค์ ์ํผํ ํฅ๊ธฐ์ ์์ฝค ๋ฌ์ฝคํ ๋ง์ ๋จธ๋ฆฌ๋ฅผ ์์พํ๊ฒ ๋ง๋ค์ด ์ฃผ์ด ํ์ ๋ฅ๋ฅ ์ ์ฌ๋ ค์ฃผ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค.
- ๋ค์ด์ดํธ
์์ฆ ๊ฐ๊ฒฉ๋ ์ ๋ ดํ๊ณ ์ ์ฒ ์ธ ๊ทค์ ์ด์ฉํด ๋ค์ด์ดํธ์ ํ์ฉํ์๋ ๋ถ๋ค๋ ๋ง๋ค. 100g ๊ธฐ์ค์ผ๋ก ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ 39kcal ์ผ ์ ๋๋ก ์ด๋์ด ๋ฎ์ผ๋ฉด์ ํฌ๋ง๊ฐ์ด ๋์ ์์๋ฌผ์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ค์ผ ์ ์๋ค. ๋ํ, ๋นํ๋ฏผC๊ฐ ์ฒด์ง๋ฐฉ์ ๋ถํด๋ฅผ ๋์์ฃผ๊ณ , ๋ณ๋น์๋ ์ข์ ๋ค์ด์ดํธ๋ ๋น๋ง์ ์๋ฐฉํ๋๋ฐ ๊ทค ํจ๋ฅ์ด ์๋ค.
- ์คํธ๋ ์ค ํด์
๊ทค์ ๋ง๋ณ์ ๊ทผ์์ด๋ผ๋ ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ํด์ํ๋๋ฐ ๋์์ด ๋๋ค. ์คํธ๋ ์ค๋ ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์์ ๋ง์ ๋ถ์์ฉ์ ์ผ์ผํค๋๋ฐ ๊ทค์ ํจ์ ๋ ๋นํ๋ฏผC ์ฑ๋ถ๊ณผ ๋ฐฉํฅ์ฑ๋ถ์ธ ํ ๋ฅดํ ์ฑ๋ถ์ด ์ค์ถ์ ๊ฒฝ์ ์๊ทน์์ผ ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ํด์ํ๋๋ฐ ๋์์ด ๋๋ค๊ณ ํ๋ค.