๐จ๏ธ ๋๊ธฐ์ค์ผ, ์ถ์ ๊ทน๋ณตโฆ๊ฒจ์ธ์ ์ข์ ํ๋ฐฉ์ฐจ 6
- ์ธ์ผ์ฐจ
์ธ์ผ์ฐจ๋ ๊ฒจ์ธ ํ๋ฐฉ์ฐจ์ ๋ํ์ ์ธ ๊ฒ์ผ๋ก ์๊ธฐ๊ฐ ๋ถ์กฑํ๊ฑฐ๋ ๋ชธ์ด ์ฐจ๊ณ ์ถ์๋ฅผ ์ ํ๋ ์ฌ๋์๊ฒ ์ข๋ค. ํผ๋ก๋ฅผ ์์ ๊ฑฐ๋ ๊ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์๋ฐฉํ๋ ํจ๋ฅ๋ ์๋ค.
์ธ์ผ์ ๋ค์ด์๋ ์ฌํฌ๋์ ๊ฐ๋ ฅํ ๋ฉด์ญ ๋ฌผ์ง๋ก ๋ชธ์ ์ ํญ๋ ฅ์ ํค์ ๊ฒจ์ธ์ ๊ฑฐ๋ฌํ๊ฒ ๋๋๋ฐ ๋์์ด ๋๋ค. ์ฌํฌ๋์ ์์ธํฌ์ ์งํ์ ์ต์ ํ๋ค๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋ ์๋ค. ์จ์ด ์ฐจ๊ณ ๋์ ๋ง์ด ํ๋ฆด ๋ ์ข์ง๋ง ๋ชธ์ ์ด์ด ๋ง์ ์ฌ๋์ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค.
- ์ ์์ฐจ
์ ์์๋ ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ ๋ง๋ค. ์ ์ 100g์ 218ใ์ ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ ๋ค์ด์๋๋ฐ, ์ด๋ ์ ๋ง ๋๋ ๊ณผ์ผ์ ๋๋ช ์ฌ์ธ ๋ ๋ชฌ๋ณด๋ค๋ 3๋ฐฐ๋ ๋ง์ ๊ฒ์ด๋ค.
์ ์์ ์ ๋ง์ ์ ๊ธฐ์ฐ์ด ๋ด๋ ๋ง์ผ๋ก ๋๋ถ๋ถ ๊ตฌ์ฐ์ฐ์ด๋ค. ๊ตฌ์ฐ์ฐ์ ํผ๋กํ๋ณต์ด๋ ์์ ์ฆ์ง์ ์ข๋ค. ์ ์ ๊ป์ง์๋ ํค๋ฅดํ๋ฆฌ๋์ด๋ผ๋ ํญ์, ํญ๊ท , ๊ณ ํ์ ์๋ฐฉ, ๊ฐ ํด๋ ์์ฉ์ ํ๋ ๋ฌผ์ง์ด ์๋ค.
์ ์์๋ ๋์ ๋ด๊ณ ์ด์ ๋ฎ์ถ๋ฉฐ ํผ๋ถ ๋ฏธ์ฉ์ ์ข์ ์ฑ๋ถ๋ ํจ์ ๋ผ ์๋ค. ๊ฒ๊ป์ง์ด ๋ฐ์ง๋ฐ์งํ ๊ฒ์ ๊ณผ์ก๋ง ๋ง๊ณ ํฅ์ ์งํ์ง ์๋ค. ๋ ์์ด ๋๋ฌด ์๊ณ ์ฐํ ๋ ธ๋์์ ๋ค ์ ์๋ ์ด ๋ง์ด ๊ฐํ๋ค.
- ์๊ฐ์ฐจ
์ด์ ๋ด๋ฆฌ๊ณ ์ผ์ฆ์ ๊ฐ๋ผ์ํ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. ๊ฑด์กฐํ ๋ ์จ์ ๋๊ธฐ์ค์ผ ํ์ ๊ธฐ์นจ์ ๋ง์ด ํ๊ฒ ๋๋ ์์ฆ ํนํ ์ข๋ค. ํ์ก ์ํ์ ๋๊ณ ๋์ ๋๊ฒ ํด ์ถ์๋ฅผ ์ด๊ธฐ๋๋ฐ ๋์์ด ๋๋ค.
์๊ฐ์ ๋งค์ด ๋ง์ ๋ด๋ ์ฑ๋ถ์ ๋๋ถ๋ฃฉํ ์์ ๋ฌ๋๋ ์ญํ ์ ํ๋ค. ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ์ฌํํ๋ฉด์ ๋ฉ๋ฏธ๊ฐ ๋๋ค๋ฉด ์๊ฐ์ฐจ๊ฐ ์์ ๊ฐ๋ผ์ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ค. ๊ตญ์ฐ์ ํ๋ฉด์ด ๊ฑฐ์น ๊ณ ์ ์ฒด์ ์ธ ํฌ๊ธฐ์ ๋ถ์ด ์๋ ์์ด ์์ ๋ฐ๋ฉด ์์ ์ฐ์ ํ๋ฉด์ด ๋งค๋ํ๊ณ ์์ด ๋ฐ์ผ๋ฉฐ, ์๋ ๊ตญ์ฐ์ ๋นํด ๊ตต๋ค.
- ๊ณํผ์ฐจ
๋ ํนํ ํฅ๊ณผ ํจ๊ป ํฅ์ ๋ฃ๋ก ๋ง์ด ์ฐ์ด๋ ๊ณํผ๋ ๊ณ์๋๋ฌด์ ๊ป์ง๋ก ๋ชธ์ ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ํด์ค ์๋ฐ์ด ์ฐฌ์ฌ๋, ์ถ์๋ฅผ ์ ํ๋ ์ฌ๋์๊ฒ ์ข๋ค. ๋ ์ํ์ ๋์์ด ๋๊ณ ํญ๊ท ์์ฉ์ ํ๋ฉฐ ํ์ก์ํ์ ์ด์ง์ํจ๋ค.
๊ณํผ๋ ๊ทธ ์์ฒด๊ฐ ๋ฐ๋ปํ ์ฑ์ง์ ์ง๋ ๋ชธ์ ์ด์ด ๋ง์ ์ฌ๋์ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค. ๊ณํผ ํฅ์ด ๋๋ฌด ์๊ทน์ ์ด์ด์ ์ซ์ดํ๋ ์ฌ๋์ ์ฌ๊ณผ ๊ฐ์ ๊ณผ์ผ๊ณผ ํจ๊ป ๋์ด๋ฉด ํฅ๊ธํ๊ฒ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ค.
- ์ค๋ฏธ์์ฐจ
์ค๋ฏธ์๋ ์๋ ๋ถํฐ ๋ค์ฏ ๊ฐ์ง์ ๋ง์ ๋ธ๋ค๊ณ ํ์ฌ ์ค๋ฏธ์๋ผ๊ณ ์ด๋ฆ์ ๋ถ์๋๋ฐ, ๊ธฐ๊ด์ง๋ ์ฒ์์ด ์๋ ์ฌ๋๋ค์ด ๊พธ์คํ ๋จน์ผ๋ฉด ์ข๋ค. ์ ๋ง ๋๋ฌธ์ ๋จน๊ธฐ๊ฐ ๋ถํธํ๋ฉด ์ค๋ฏธ์๋ฅผ ์กฐ๊ธ๋ง ๋ฃ์ด์ ๋จน์ด๋ ๋๋ค.
- ๋ชจ๊ณผ์ฐจ
๋ชจ๊ณผ์๋ ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ ํ๋ถํ๊ฒ ๋ค์ด์์ด ์๋ ๊ฐ์ ๋ฐ๋ปํ๊ณ ํธ์ํ๊ฒ ํด์ค๋ค. ์ํ๊ฐ ์ ์๋๊ฑฐ๋ ํผ๊ณคํ ๋ ๋ง์๋ฉด ์ข๋ค.
์ ํ์์ด ์๊ฑฐ๋ ๋น๋จ๊ฐ ์๋ ๊ฒฝ์ฐ์ ๋ง์๋ฉด ๋์ฑ ์ข๋ค. ๋ชจ๊ณผ๋ฅผ ๊นจ๋์ด ์ป์ด์ ์๊ฒ ์ ๋ฉฐ ์คํ์ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ์ ์ธ ๋ค์ ๋๋ ๋ฌผ์ ํ์ ๋จน์ผ๋ฉด ๋๋ค.